Bourgogne Rouge
- Couleur : Rouge
- Cépage : Pinot noir
- Température de service : Entre 14 et 17°
- Accord mets et vins : Grillades, brochettes.
Notre cuvée traditionnelle préserve au Pinot Noir tous ses arômes de petits fruits rouges, cerise noire, mûre...
Sa délicatesse de nez se retrouve en bouche, faciles à déguster, ils sont à découvrir dès leur jeunesse.
Bourgogne Rouge Vieilles Vignes
- Couleur : Rouge
- Cépage : Pinot noir
- Température de service : Entre 14 et 17°
- Accord mets et vins : Viandes rouges légèrement relevées, fromages.
En sélectionnant les raisins de nos plus vieilles parcelles nous élaborons un Pinot Noir plus concentré avec des arômes de fruit noir, de cassis, voire d’épices.
Le passage pour 1/3 en fût apporte encore de la complexité avec des notes de torréfaction. Il sera donc plus apte au vieillissement.
Mercurey Rouge
- Couleur : Rouge
- Cépage : Pinot noir
- Température de service : Entre 15 et 17°
- Accord mets et vins : Pièce de bœuf, agneau, gibier, fromages affinés.
De caractère souvent profond et d’une teinte rouge rubis, ce vin évoque la sensation d’un fruit croquant, aux arômes de framboise, de fraise et de cerise. Sur des millésimes plus anciens on peut y retrouver des notes de sous-bois de tabac et de fèves de cacao, voir d’épices.
En bouche c’est un vin riche, entier.
Givry Rouge
- Couleur : Rouge
- Cépage : Pinot noir
- Température de service : Entre 14 et 17°
- Accord mets et vins : Tendrons de veau en sauce, fromages.
L’appellation Givry cache un registre aromatique délicat, d’où l’accord avec des tourtes chaudes.
Néanmoins, sa charpente solide fais qu’il peut également s’accorder avec le veau et la volaille de Bresse rôties ainsi que la poule au pot. L'appellation Givry apprécie également les fromages à pâte douce, brie de Meaux et chèvre de nos coteaux.
De ces terroirs, le pinot noir exhale ses meilleurs arômes de framboise, cerise noire dans une robe pourpre, le tout avec une rondeur et une grande finesse de bouche.
